TREHALOSE Рақами Cas: 99-20-7 Формула молекулавӣ: C12H22O11

Трегалоза як дисахаридест, ки дар он ду молекулаи глюкоза бо пайванди α,α-1,1-гликозидӣ пайваст мешаванд.α,α-трегалоза ягона аномери трегалоза мебошад, ки аз организмҳои зинда ҷудо ва биосинтез шудааст.Ин қанд дар организмҳои гуногун, аз ҷумла бактерияҳо, хамиртурушҳо, занбӯруғҳо, ҳашаротҳо, устухонҳо ва растаниҳои поёнӣ ва болотар мавҷуд аст, ки дар он метавонад ҳамчун манбаи энергия ва карбон хидмат кунад.Он метавонад ҳамчун стабилизатор ва муҳофизаткунандаи сафедаҳо ва мембранаҳо истифода шавад: муҳофизат аз хушкшавӣ;муҳофизат аз зарари радикалҳои оксиген (бар зидди оксидшавӣ);муҳофизат аз хунук;ҳамчун пайвастагии ҳассос ва/ё танзимгари афзоиш;ҳамчун ҷузъи сохтории девори ҳуҷайраи бактериявӣ.Трегалоза дар консерватсияи биофармацевтии доруҳои сафедаи лабил ва дар криоконсерватсияи ҳуҷайраҳои инсон истифода мешавад.Он ҳамчун компонент барои хӯроки хушк ва коркардшуда ва ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ бо ширинии нисбии сахароза 40-45% истифода мешавад.Якчанд таҳқиқоти бехатарӣ оид ба трегалоза аз ҷониби JECFA, 2001 арзёбӣ шуда, ADI-и "муайяннашуда" ҷудо карда шудааст.Trehalose дар Ҷопон, Корея, Тайван ва Британияи Кабир тасдиқ карда шудааст.Эҳтимол трегалозаро дар маҳлули қатраи чашм барои бар зидди осеби қафаси шоха аз сабаби хушкшавӣ (синдроми хушкии чашм) истифода бурдан мумкин аст.